Süßkartoffel Risotto

Süßkartoffel Risotto - für die Herbstzeit

(AB 1 JAHR)

Dieses Süßkartoffel Risotto wärmt von innen für die regnerische Herbstzeit!

SO WIRD'S GEMACHT:

1. Die Süßkartoffeln waschen, schälen, in etwas Wasser weichkochen und pürieren. 

2. Die Zwiebel schälen und feinhacken. Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. 

3. Den Risottoreis hinzufügen und glasig dünsten. Mit heißem Wasser nach und nach aufgießen, die Hitze reduzieren und unter Rühren köcheln lassen, bis der Reis gar ist. 

4. Nach Ende der Kochzeit Kindermilch-Pulver und zwei Drittel der pürierten Süßkartoffel in die warme Masse unterrühren. 

5. Das Risotto anrichten und mit dem übrigen Süßkartoffelpüree toppen.